Пасха: меню для пасхального воскресенья

Нет сомнения: русская кухня богата рецептами и традициями приготовления различных блюд. Всем известны и любимы салат "Оливье“, сациви, селедка под шубой, цыплята табака и многое другое. Однако блюда русской кухни трудоемки и кропотливы в своем приготовлении. Поэтому мы составили для Вас меню, которое сэкономит Вам стресс как при закупках, так и при приготовлении.

Все рецепты расчитаны на 4 человек

Первое блюдо: суп из картофеля и брокколи с соленным лососем или горбушей

Возьмите 1 небольшую луковицу и спассеруйте в 15 гр. сливочном масле и отставьте в сторону. 250 гр картофеля помойте, очистите от кожуры и поставьте варить в 800 мл. овощного бульона на 30 мин. Когда пройдет 15 мин., добавьте в картофель 250 гр. брокколи и варите дальше до полной готовности. В сваренные овощи добавьте 100 гр. сливок, пассерованый лук и смешайте все смесителем. Теперь осталось посолить, поперчить, добавить немного натертого мускатного ореха и на вкус растертого с солью чеснока. При сервировки супа положите в каждую тарелку мелко нарезанный лосось (можете взять любую рыбу на свой вкус) и посыпьте суп петрушкой.

Второе блюдо: запеченая баранья нога или лопатка

Для этого блюда Вам понадобится 2 кг баранины, 5 - 6 зубочков чеснока и сухие травы как розмарин, тимьян и орегано. Растолчите чеснок с солью, добавьте молотого перца и нашпигуйте этой смесью баранину. Затем возьмите каждой травяной приправы по столовой ложке, смешайте с 1/2 ст. оливково масла и натрите мясо со всех сторон. Также не забудьте поперчить и посолить. Прогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда баранину приблизительно на 2,5 часа. Если после прокола спицей вытекает слаборозовый сок, значит, мясо готово.


На гарнир хорошо подходят отварная тонкая фасоль и мамалыга, которую очень легко и быстро можно приготовить: на одну часть мамалыги две части воды. В кипящую подсоленную воду осторожно всыпается кукурузная крупа, дается закипеть и на самом маленьком огне оставляется упревать. Перед подачей на стол, можно посыпать мамалыгу каким-либо твердым сыром, потертым на терке. Готово!

Десерт: фруктовый салат в дыне

Возьмите 2 французские дыни и разрежьте пополам. Выньте сначала косточки, а затем чайной ложкой мякоть фрукта красивыми стружками. 1 зрелое манго, 250 гр. ананаса, 1 апельсин, 1 зрелую грушу нарежьте не очень мелкими кусочками и смешайте с 100 гр сахара и 6 ст.л. ликера Cointreau. Наполните салатом половинки дыни, украсьте мелко порезанными фисташками и поставьте в холодильник на 30 мин.

Мы желаем Вам приятного приготовления!

Оцените статью: 

Читайте также:

Вы уже знаете о бесплатной электронной рассылке "Советы экспертов от А до Я"?
Вместо того, чтобы читать сотни статей по интересующим Вас темам или самостоятельно их выискивать по информационным службам, подпишитесь на бесплатную рассылку от наших экспертов о самых важных событиях и трендах » Сейчас подписаться бесплатно! «